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标题: 【宅家厨神】清炒山药，不仅有做法还有防止山药变黑的小窍门，非常好吃哦！ [打印本页]

作者: 小汝大雅 时间: 2022-10-5 17:36
标题: 【宅家厨神】清炒山药，不仅有做法还有防止山药变黑的小窍门，非常好吃哦！
晚上，来个清淡的山药。
原料:山药300g、白醋少许、盐适量、味精少许、葱花少许、蒜粒少许。
步骤:
1. 山药去皮切片，放入清水中，防止氧化。
2. 锅中加水烧开，放少许白醋。
3. 放入山药，轻焯30秒，捞出冲凉备用。
4. 炒锅上火放油烧热，放入葱花、蒜粒爆香。5. 放入山药。
6. 加少许盐和味精。
7. 翻炒均匀即可。
小窍门：
1.山药遇空气容易氧化，切片后放入水中。
2.焯水时放少许白醋。
3.轻焯轻炒，保持山药脆嫩的口感。如果喜欢吃耙山药，就多焯一会儿。

作者: 可爱皮皮 时间: 2022-10-5 17:50
山药，我都不敢整，整了手好痒

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