亲，你还没有登录哦！如果还木有注册，那就更要快快行动
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？马上注册
x
豆乳冰棒 份量：6根材料：无糖豆浆粉 90g，细砂糖 25g，开水 180g，淡奶油 120g 1、90g无糖豆浆粉加25g细砂糖再加180g热开水。2、搅拌均匀。3、过筛一次送入冰箱冷藏降温待用。4、120g充分冷藏的淡奶油打发至7成发，即不易流动，有浅浅纹路的状态。5、将奶油霜与冷却后的豆浆混合。6、用刮刀切拌均匀。7、将冰棒液倒入模具中9成满。8、先冷冻1小时，再插入冰棒棍，这样不容易移位。最后再冷冻至少4个小时以上。9、吃之前将模具在水中浸泡1-2分钟即可脱模。10、豆乳冰棒就做好了。
1、为什么要用无糖豆浆粉呢？跟烘焙用无盐黄油一个道理，用无盐黄油，你可以自己调节盐的重量，用无糖豆浆，你也可以自己调节用糖的重量啊！2、不用豆浆粉用豆浆可以吗？你看看配方，90g豆浆粉加180g热水，这是非常浓郁的比例，用现成豆浆会非常稀，加入奶油霜后容易消泡。当然，如果你用破壁机自制豆浆，做的非常浓，应该也是可以的，但具体比例，我也没做过，你得自己去尝试。
3、可以用一部分豆浆粉一部分奶粉吗？当然可以，冰棍这个东西味道你自己喜欢就好。不过我建议，因为已经有奶油打发，已经具备浓郁的奶香味了，如果再换掉一部分豆浆粉，那么豆浆的风味就不明显了。4、如果没有淡奶油呢？说白了，就算用白开水加糖，也是一份白糖冰棍。冰棍没那么多讲究，加了奶油霜口感会更加顺滑浓郁，不加你兑牛奶就行，口感会更加冰脆而已。
| 
发表于 2022-6-14 16:30:01
QQ好友和群
QQ空间
腾讯微博
腾讯朋友
收藏
鲜花
鸡蛋
楼主