【宅家厨神】国庆节最后一天，今天弄一个土鸡，腊排骨，炒芥菜，今天中午完美。

616180827 · 发表于 2022-10-7 11:47:55

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【宅家厨神】
今天是国庆节的最后一天，明天就开始上班了，想着又要去搬砖，今天犒劳一下自己，准备来整个土鸡烧上。
先出去釆购，鸡是以前买好的，主要买素菜，买了笋子，青红辣椒，魔芋，洋葱，土豆。买回之后，先把解冻的鸡肉剁成块，用水煮十几分钟，基本半熟，捞起过水晾干备用，再把笋子放入开水中焯一下，也捞出备用。然后锅里放稍微多点油，烧至七层热，加姜，蒜，花椒豆瓣酱翻炒一下，倒进鸡肉加酱油翻炒直到鸡肉表皮焦黄捞出，只把鸡肉捞出，多余的油剩锅里，往锅里加入土豆，笋子，魔芋翻炒几分钟，倒入鸡肉，加少量水，盖盖焖几分钟，最后倒进青红辣椒，洋葱翻炒捞出就完工。再来个腊排骨，炒芥菜，今天中午完美。